Spinat Mangold Quiche

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    Spinat Mangold Quiche

    Spinat Mangold Quiche

    (49)
    1Stunde10Minuten


    Von 49 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Man würde nie vermuten, dass diese Quiche keine Eier enthält. Statt dessen wird Tofu verwendet.

    Zutaten
    Portionen: 5 

    • 1 backfertiger Mürbeteig von 23 cm Durchmesser
    • 225 g Spinat, gewaschen und gehackt
    • 225 g Mangold (rot), gewaschen und gehackt
    • 1 EL Pflanzenöl
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 3 Knoblauchzehen, gehackt
    • 1/4 TL Currypulver
    • 1 TL getrocknete Petersilie
    • 1/2 TL Salz
    • 1/2 TL Pfeffer
    • 8 kleine Austernpilze, gehackt
    • 2 TL Kapern
    • 340 g fester Tofu, in Würfel geschnitten
    • 60 ml fettarme Milch
    • 1/4 TL Muskatnuss
    • 1 Prise Zimt
    • 1 Prise Kardamom
    • 40 g frisch geriebener Parmesan
    • 55 g geraspelter Cheddar

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Ofen auf 175 C vorheizen.
    2. Mürbeiteig im vorgeheizten Ofen hellbraun blindbacken. In der Zwischenzeit einen Dampfeinsatz über einen Topf mit 2 bis 3 cm kochendem Wasser stellen und Spinat und Mangold hineingeben. Deckel auflegen und 5 Minuten dämpfen.
    3. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Flamme erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anbraten. Sobald die Zwiebel glasig ist, Spinat und Mangold dazugeben. Curry, Petersilie, Salz und Pfeffer dazugeben. Anbraten, bis Spinat und Mangold zusammenfallen. Pilze und Kapern dazugeben und Pfanne vom Herd nehmen.
    4. Im Standmixer oder in der Küchenmaschine Tofu, Milch, Muskatnuss, Zimt, Kardamom und Parmesan mischen. Glatt pürieren, über das Gemüse geben und alles gut mischen. Auf dem vorgebackenen Mürbeteig verteilen.
    5. Im vorgeheizten Ofen 20 backen. Mit Cheddar bestreuen und nochmals 10 Minuten weiterbacken, bis der Käse leicht gebräunt ist.

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    Mürbeteig zubereiten

    In der Allrecipes Kochschule gibt es Tipps und Tricks rund um die Zubereitung von Mürbeteig.

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