Quarkkuchen mit Rosinen

    1 Std. 50 Min.

    Quarkkuchen mit Rosinen schmeckt einfach immer! Dieser Kuchen wird auf einem kleinen Blech gebacken.


    Nordrhein-Westfalen, Deutschland
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 blechkuchen

    • Teig
    • 300 g Mehl
    • 2 Eigelb
    • 150 g zimmerwarme Butter
    • 50 g Zucker
    • Belag
    • 2 Eier
    • 40 g weiche Butter
    • 80 g Zucker
    • 300 g Magerquark, gut abgetropft
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 kleiner Schuss Rum
    • abgeriebene Schale von 1 Biozitrone
    • 100 g Rosinen

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Ruhezeit: 30Minuten Kühl stellen  ›  Fertig in:1Stunde50Minuten 

    1. Backofen auf 180 C vorheizen. Ein kleines Backblech mit Backpapier auslegen.
    2. Mehl, Butter, Eigelb und Zucker zu einem Mürbeteig verkneten. Einwickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
    3. Teig passend für das Backblech ausrollen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten hellgelb backen.
    4. Für den Belag Eier trennen. Butter, Zucker und Eigelb schaumig schlagen. Quark, Vanillezucker, Rum, Zitronenschale und Rosinen unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
    5. Belag auf dem vorgebackenen Teig verteilen und nochmal ca. 30 Minuten goldgelb backen.

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