Thai Curry mit Fisch
35 Min.
Am besten nimmt man für dieses einfache Fischcurry einen milden Fisch mit hellem Fleisch wie Kabeljau oder Lachs.
Wiley
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Zutaten
Portionen: 4
- 4-5 EL Currypaste nach Wahl
- Öl zum Braten
- 1 l Kokosmilch
- 2 asiatische Auberginen, in 1 cm Stücke geschnitten
- 100 g Bambussprossen, in 1 cm Stücke geschnitten
- 300 g Fischfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 EL Fischsoße
- 4 Kaffirlimetten-Blätter
- 2 große rote Chilischoten, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Handvoll Thai Basilikum
Zubereitung
Zubereitung:10Minuten ›
Kochzeit: 25Minuten ›
Fertig in:35Minuten
- Currypaste im Wok in etwas Öl anbraten, bis sie duftet. 1 Tasse Kokosmilch dazugeben und kochen, bis sich das Öl absondert. Restliche Kokosmilch dazugeben und zum Kochen bringen.
- Auberginen und Bambussprossen dazugeben und kochen, bis die Auberginen soeben weich sind, ca. 10 Minuten.
- Fisch, Fischsoße und Limettenblätter dazugeben und alles ca. 5 Minuten simmern, bis der Fisch durch ist.
- In eine Servierschüssel füllen und mit Chilis und Basilikum garnieren.
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