Tom Yam Goong (Scharfe Thai Garnelen Suppe)

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    Tom Yam Goong (Scharfe Thai Garnelen Suppe)

    Tom Yam Goong (Scharfe Thai Garnelen Suppe)

    (1)
    40Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Tom Yam Goong oder Tom Yam Gung ist eine scharfe, leicht säuerliche thailändische Suppe mit Garnelen und Limettensaft.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 300 g Garnelen, geschält und entdarmt (ein paar Schalen aufbewahren)
    • 1 l Wasser
    • 2 Stängel Zitronengras, in 2 cm lange Stücke geschnitten
    • 4 Kaffir Limettenblätter
    • 2 Schalotten, in feine Scheiben geschnitten
    • 3 Knoblauchzehen, mit dem Mörser zerstampft
    • 3 cm langes Stück Galgant, geschält in in feine Scheiben geschnitten
    • 5 Kirschtomaten, halbiert
    • 140 g Pilze, halbiert
    • 15 rote Thai Chilischoten, der Länge nach halbiert
    • 2-3 EL Fischsoße
    • Saft von 1-2 Limetten
    • eine Handvoll frisches Koriandergrün, gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Garnelenschalen ca. 10 Minuten im Wasser köcheln. Dann abgießen und Brühe auffangen.
    2. Zitronengras, Keffir Limettenblätter, Schalotten, Knoblauch und Galgant zugeben und 10 Minuten simmern.
    3. Tomaten, Pilze und Chilischoten zugeben und weitere 5 Minuten simmern. Dann die Garnelen in die Brühe geben und 1 Minute garen, bis sie fast durch sind.
    4. Mit Fischsoße und Limettensaft abschmecken.
    5. Suppe in eine große Servierschale fpllen und mit dem gehackten Koriander bestreuen. Dazu passt Jasminreis.
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    Claudia_Meilinger
    Besprochen von:
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    War lecker, man muss immer wieder abschmecken und den richtigen Geschmack hinzubekommen  -  02 Mrz 2015

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