Tintenfischnudeln mit Gorgonzola

    Tintenfischnudeln mit Gorgonzola

    Rezeptbild: Tintenfischnudeln mit Gorgonzola
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    Tintenfischnudeln mit Gorgonzola

    (27)
    40Minuten


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    Über dieses Rezept: Dieses Gericht ist spontan aus Zutaten entstanden, die ich da hatte.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 450 g Tintenfischnudeln (schwarze Nudeln)
    • 60 ml Olivenöl extra vergine
    • 3 Schalotten, gehackt
    • 5 Knoblauchzehen, gehackt
    • 235 ml Weißwein
    • 235 ml Hühnerbrühe
    • 225 g Gorgonzola, zerkrümelt
    • 170 g Tomatenmark
    • 5 Scheiben Prosciutto, gewürfelt
    • 2 EL Milch
    • 2 EL Sahne
    • Salz
    • Pfeffer
    • 20 g frisch geriebener Parmesan
    • 6 Basilikumblätter, in Streifen geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und abtropfen lassen.
    2. Öl in einer großen schweren Pfanne bei mittlerer Flamme erhitzen. Schalotten und Knoblauch goldgelb anbraten. Wein und Brühe dazugeben. Zum Kochen bringen und Gorgonzola untermischen. Tomatenmark und Prosciutto dazugeben, erneut zum Kochen bringen. Milch und Sahne unterrühren, Flamme reduzieren und 5 Minuten simmern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pasta dazugeben und alles gut mischen. Gründlich erhitzen und in eine Servierschüssel füllen, mit Basilikum bestreut servieren.

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