Pak Choi Schmarrn

    Man kann diesen Gemüseschmarrn auch mit Baby Spinat machen, aber ich hatte gerade Pak Choi da und hat super geschmeckt!

    Marianne

    Bayern, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 500 g Baby Pak Choi, gewaschen und in Streifen geschnitten
    • 2 EL Butter oder Öl
    • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
    • 4 EL Parmesan
    • Für den Teig
    • 3 Eier
    • 150 g Mehl
    • 75 ml Milch
    • 75 ml Sauerrahm oder Joghurt
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Alle Zutaten für den Teig zu einer glatten Masse verrühren. Pak Choi unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen.
    2. Butter oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hälfte der Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Hälfte des Teigs hineingeben, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze gut angehen lassen. Schmarrn wenden und erneut Farbe nehmen lassen, dann in Stücke zerreißen und mit der Hälfte des Parmesan bestreuen. Gut durchschwenken und sofort servieren.
    3. Das Ganze mit den restlichen Zutaten wiederholen.

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