Mexikanischer Maissalat

    Mexikanischer Maissalat

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    20Minuten


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    Über dieses Rezept: Ich hab diesen Salat immer bei den mexikanischen Essständen beim Cinco de Mayo Festival in Kalifornien gegessen. Dort wurde frischer Mais mit Butter, Mayo und Cotijakäse serviert und ich hab es in einen Salat umgewandelt.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 860 g Mais aus der Dose mit Flüssigkeit
    • 1 EL Butter
    • 2 EL Mayonnaise
    • 35 g mexikanischer Käse (Cotija) - alternativ Feta oder Parmesan
    • eine Prise Chili oder nach Geschmack
    • 2 EL Limettensaft oder nach Geschmack
    • ein Stängel Koriandergrün zum Garnieren

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Mais mit Flüssigkeit in eine Pfanne geben und bei hoher Hitze kochen, bis er heiß ist. Gut abgießen und zurück in die Pfanne geben.
    2. Butter, Mayonnaise und Cotijakäse unterrühren und mit Chili und Limettensaft abschmecken. In eine Schüssel füllen und mit Koriander garnieren.
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