Käse-Mangoldsuppe

    Dies ist mal eine andere Art der Zubereitung von Mangold.

    tedk

    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 300 g Mangoldblätter
    • 30 g Butter
    • 1 Zwiebel, fein gehackt
    • 40 g Mehl
    • 125 ml Milch
    • 750 ml Gemüsebrühe
    • 100 g Schmelzkäse
    • Salz
    • Pfeffer
    • Zitronensaft

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Mangold mit wenig Wasser in einen Topf geben und kurz kochen, bis er zusammenfällt. Aus dem Topf in eine Schüssel tun.
    2. Butter im Topf zerlassen und Zwiebel glasig anbraten. Mit Mehl anschwitzen. Milch mit dem Schneebesen unterrühren und alles andicken lassen.
    3. Mangold mit Flüssigkeit dazugeben und Gemüsebrühe dazugeben. Alles aufkochen und pürieren. Schmelzkäse dazugeben und unter Rühren schmelzen. Nach Geschmack Suppe noch mit mehr Gemüsebrühe verdünnen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

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