Buttermilch Panna Cotta

    Buttermilch Panna Cotta

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    4Stunden20Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ich hatte Buttermilch übrig und habe mich an einer Panna Cotta versucht. Sie ist recht fest zum Ausstechen, wenn man sie nicht ausstechen möchte, reicht auch nur 1 1/4 Päckchen Gelatine.

    nch Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 1/2 Päckchen gemahlene Gelatine
    • 350 ml Buttermilch
    • 75 g Puderzucker
    • 250 ml Sahne
    • 250 ml Milch

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Ruhezeit: 4Stunden Fest werden lassen  ›  Fertig in:4Stunden20Minuten 

    1. 4 EL kaltes Wasser in eine kleine Schüssel geben und und Gelatine drüberstreuen. 5-10 Minuten quellen lassen.
    2. Milch in einem Topf mit dem Puderzucker zum Simmern bringen. Vom Herd nehmen und rassch die Gelatine mit dem Schneebesen unterrühren, bis sie sich völlig aufgelöst hat. Auf warm abkühlen lassen, dabei immer wieder rühren.
    3. Buttermilch und Sahne in einer anderen Schüssel verrühren, dann mit dem Schneebesen die Gelatinemischung unterrühren.
    4. In eine Schale oder Schälchen füllen und im Kühlschrank ganz fest werden lassen.
    5. Oder zum Ausstechen die Panna Cotta in eine Auflaufform gießen und ganz fest werden lassen.

    Tipps fürs Ausstechen

    Fürs Ausstechen darf die Panna Cotta in der Formn nicht höher sein als die Ausstechförmchen, also eine entsprechend große Form verwenden. Ausstechförmchen vor jedem Ausstechen unter kaltem Wasser abspülen, dann bleibt keine Panna Cotta daran hängen.

    Gelatine richtig verwenden:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie einen ausführlichen Artikel mit Bildern, wie man Gelatine richtig auflöst und unterzieht.

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