Spinatquiche mit Pilzen und Käse

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    1 Std. 20 Min.

    Das ist die Lieblingsquiche von meinem Vater, schmeckt zu jeder Tageszeit. Ich hab immer extra Quicheböden im Gefrierschrank, dann geht es ruckzuck.


    Von 70 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 ungebackener Quicheboden (siehe Fußnote)
    • 300 g TK gehackter Blattspinat
    • 2 Eier, verschlagen
    • 250 g Naturjoghurt oder saure Sahne
    • 1 EL Mehl
    • 1/4 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • 125 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
    • 120 g Cheddar Käse, geraffelt
    • 25 g Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. Ofen auf 220 C vorheizen. Quicheboden mehrmals mit der Gabel einstechen und 5 Minuten im vorgeheizten Backofen vorbacken.
    2. Tiefgekühlten Spinat in der Mikorewelle auftauen lassen (oder schon vorher aus dem Teifkühlschrank nehmen und auftauen). Spinat gut ausdrücken, um den Spinat so trocken wie möglich zu bekommen.
    3. Eier, Joghurt oder saure Sahne, Mehl und Pfeffer gut verquirlen. Spinat unterrühren. Pilze, Käse und Frühlingszwiebeln in dieser Reihenfolge auf dem vorgebackenen Quicheboden verteilen. Dann mit der Spinatmischung bedecken.
    4. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen, dann Temperatur auf 175 C reduzieren und weitere 30 Minuten backen. Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.

    Quicheboden

    Ein Rezept für einen Quicheboden finden Sie hier.

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