Tiropetes

    (21)

    Diese Teigtaschen mit Käsefüllung eignen sich gut zum Vorbereiten. Man kann sie füllen und einfrieren und muss sie dann nur noch backen.


    Von 21 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 100 stück

    • 55 g Butter
    • 3 EL Mehl
    • 475 ml heiße Milch
    • Salz
    • weißer Pfeffer
    • 450 g Filoteig
    • 450 g Feta, zerkrümelt
    • 3 Eigelb
    • 115 g geraspelter Gouda (oder ein anderer milder Käse, der gut schmilzt)
    • 225 g Butter, zerlassen
    • 2 EL gehackte frische Petersilie

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. 55 g Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Flamme schmelzen. Mehl mit dem Schneebesen einrühren und glatt rühren, anschwitzen lassen. Nach und nach die heiße Milch dazugießen, dabei ständig rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Ständig weiterühren, bis die Soße andickt. Salzen, pfeffern. Vom Herd und abkühlen lassen.
    2. In die abgekühlte Soße Feta, Eigelb, Gouda, 3 EL von der zerlassenen Butter und Petersilie unterrühren.
    3. Ofen auf 190 C vorheizen. Filoteig in ca. 7,5 cm breite Streifen schneiden. Teig mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken, damit er nicht austrocknet, und nur jeweils einen Stapel entnehmen.
    4. Einen Streifen Filoteig mit Butter bestreichen. 1 TL Füllung an ein Ende in die Mitte häufen. Eine Ecke aufnehmen und den Teig so falten, dass die Ränder aufeinander liegen und es ein Dreickeck bildet. Dieses Dreieck immer weiter bis zum Ende des Teigstreifens falten. Auf ein Backblech legen und die restlichen Taschen genauso füllen und falten.
    5. Mit Butter bestreichen und im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.

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