Griechische Frittata

    Griechische Frittata

    Rezeptbild: Griechische Frittata
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    Griechische Frittata

    (6)
    1Stunde10Minuten


    Von 6 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese griechisch inspirierte Frittata ist eine tolle Vorspeise, wenn man sie in Stücke schneidet und kalt oder warm mit knackigen Salatblättern serviert.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 EL Olivenöl
    • 2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
    • 3 rote Gemüsepaprika, Samen entfernt und in dünne Streifen geschnitten
    • 2 Zweige frischer Thymian oder 1/2 TL getrockneter Thymian
    • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
    • 50 g entsteinte schwarze Oliven
    • 200 g Feta, grob gehackt
    • 3 große Eier, verquirlt
    • frisch gemahlener Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:35Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Ofen auf 190°C vorheizen. Eine 20 cm große Backform einfetten.
    2. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebel 5 Minuten glasig anbraten. Paprika und Thymian dazugeben, dann den Knoblauch. Bei mittlerer Flamme 20 Minuten dünsten, dabei gelegentlich umrühren.
    3. Oliven und Feta dazugeben. Bei Verwendung von frischen Thymianzweigen diese entfernen. Pfanne vom Herd nehmen.
    4. Eier mit Pfeffer würzen und mit dem Pfanneninhalt vermischen. In die Form gießen und im vorgeheizten Ofen 35 Minuten goldbraun backen. Die Frittata sollte gestockt sein und sich fest anfühlen.
    5. Auf dem Ofen nehmen und 3 Minuten ruhen lassen. Auf eine große Platte stürzen und nochmals stürzen, so dass die Oberseite oben ist. In Stücke schneiden.

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