Mexikanischer Bohnen Reis-Salat

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    1 Std. 20 Min.

    Ein schnell gemachter und erfrischender Bohnensalat mit mexikanischem Touch.


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    Zutaten
    Portionen: 10 

    • 2 Tassen gekochter brauner Reis
    • 425 g Kidneybohnen aus der Dose, abgespült und abgetropft
    • 425 g schwarze Bohnen aus der Dose, abgespült und abgetropft
    • 425 g Mais aus der Dose, abgespült und abgetropft
    • 1 kleine Zwiebel, gehackt
    • 1 grüne Gemüsepaprika, gewürfelt
    • 2 Jalapenos Chilis oder andere grüne Chilis, Samen entfernt und gewürfelt
    • Saft und Schale von 1 Limette
    • 4 EL gehacktes Koriandergrün
    • 1 TL gehackter Knoblauch
    • 1 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • Salz

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Ziehen lassen  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. In einer großen Schüssel Reis, beide Bohnensorten, Mais, Zwiebel, Paprika, Chilis, Limettensaft und Schale, Koriander, Knoblauch und Kreuzkümmel mischen. Mit Salz abschmecken.
    2. 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lasse, nochmals durchmischen und servieren.

    Reis kochen

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