Zucchinikuchen laktosefrei

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    Mit diesem Kuchen kann man Kinder dazu bringen, Zucchini zu essen.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 2 Tassen geriebene Zucchini mit Schale (locker gefüllt)
    • verquirlte Eier
    • 100 g Zucker
    • 175 g brauner Zucker
    • 75 ml Pflanzenöl
    • 250 g Mehl
    • 1/2 TL Backnatron
    • 1/2 TL Backpulver
    • 1/2 TL Salz
    • 1 TL Zimt
    • 1 TL Vanilleextrakt (siehe Fußnote)
    • 1 Tasse gehackte Nüsse oder Rosinen

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Ofen auf 175°C vorheizen. Zwei runde Backformen einfetten und mit Mehl bestäuben.
    2. Zucchini, Eier, Zucker, braunen Zucker und Öl mischen.
    3. Die trockenen Zutaten und den Vanilleextrakt untermischen.
    4. Teig auf die beiden Formen verteilen.
    5. Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen.

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