Weinschaumcreme

    4 Stunden 15 Min.

    Ich mache diese leichte und nicht zu süße Creme gern als Nachtisch nach einem üppigen Essen.

    Sandra_L

    Bayern, Deutschland
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 6 Blatt weiße Gelatine
    • 3 Eier
    • 90 g Zucker
    • 250 ml Weißwein
    • Saft von 1 Zitrone
    • 3 EL kochendes Wasser
    • geschlagene Sahne
    • Weintrauben

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Ruhezeit: 4Stunden Fest werden lassen  ›  Fertig in:4Stunden15Minuten 

    1. Gelatine in einer Schüssel mit Wasser einweichen.
    2. Eier trennen. Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Wein und Zitronensaft unterrühren.
    3. Gelatine ausdrücken und in einer Schüssel mit 3 EL kochendem Wasser auflösen. Dies unter kräftigem Schlagen unter die Eigelbmasse geben.
    4. Eiweiß steif schlagen. Sobald die Masse zu stocken beginnt, Eischnee unterheben. In Schälchen füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
    5. Mit Schlagsahnetupfen und Weintrauben garnieren.

    Gelatine richtig verwenden:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie einen ausführlichen Artikel mit Bildern, wie man Gelatine richtig auflöst und unterzieht.

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