Hühnersuppe mit Spinat

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    Diese Suppe ist super bei Erkältungen. Durch den frischen Ingwer und die Glasnudeln schmeckt sie eindeutig asiatisch.


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    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 950 ml Hühnerbrühe
    • 2 Knoblauchzehen, gehackt
    • 3 EL fein gehackter frischer Ingwer
    • 125 g geraspelte Zucchini
    • 280 g gekochtes Hähnchenfleisch, in Würfeln
    • 60 g dünne Glasnudeln
    • 120 g frischer Spinat

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Hühnerbrühe, Knoblauch und Ingwer in einem Topf zum Kochen bringen. Flamme reduzieren und 10 Minuten kochen. Zucchini dazu und 10 Minuten weiterkochen, bis sie weich ist.
    2. Hähnchenfleisch und Nudeln dazugeben und weiterkochen, bis das Fleisch erhitzt und die Nudeln weich und durchsichtig sind, ca. 3 Minuten. Zum Schluss den Spinat dazugeben und unter Rühren erhitzen, bis er zusammenfällt.

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