Advent-Christstollen

    Advent-Christstollen

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    3Stunden


    Von 20 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Stollen gehört für mich einfach zu Weihnachten. Ich backe ihn immer schon Anfang November, damit er für die Adventszeit gut durchziehen kann.

    sophie Hamburg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 15 

    • 500 g Rosinen
    • 125 g Korinthen
    • 100 g Orangeat
    • 100 g Zitronat
    • 250 g gehackte Mandeln
    • 2 Gläschen Rum
    • 1 kg Mehl
    • 120 g Hefe
    • 1/4 l Milch
    • 375 g Butter, zimmerwarm
    • 175 g Zucker
    • Fett fürs Backblech
    • 125 g Butter zum Bestreichen
    • 100 g Puderzucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:1Stunde30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde30Minuten  ›  Fertig in:3Stunden 

    1. Rosinen, Korinthen, feingehacktes Zitronat und Orangeat und gehackte Mandeln mit Rum übergießen. Zugedeckt über Nacht stehen lassen.
    2. Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe zerbröckeln und mit der lauwarmen Milch verrühren. Nun die weiche Butter und den Zucker zum Mehl geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen. Nun die in Rum eingeweichten Früchte und Mandeln zugeben. Noch einmal kräftig durchkneten und den Teig zugedeckt erneut 30 Minuten gehen lassen. Noch einmal durchkneten.
    3. Auf wenig Mehl zu einer ovalen, etwa 3 Zentimeter dicken Platte ausrollen. Die Mitte der Teigplatte längs mit einer Teigrolle etwas eindrücken und eine Teighälfte über die andere klappen. Den Stollen auf einem gefetteten Backblech noch einmal 15 Minuten gehen lassen.
    4. Backofen auf 200 Grad vorheizen und den Stollen 20 Mintuen backen. Den Ofen auf 175 C herunterschalten und weitere 70 Minuten weiterbacken. Wird der Stollen zu braun, mit Pergamentpapier abdecken. Gleich nach dem Backen den Stollen mit flüssiger Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestäuben.

    Stollen Zubereitung mit Bildern:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie einen ausführlichen Artikel mit Bildern, wie man Stollen selber backt.

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    Wie man selbst gebackene Plätzchen am besten lagert, steht hier.

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    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung und Tipps fürs Backen mit Hefe.

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    Besprechungen (1)

    Caroline
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    1

    Hab ich letzte Woche gebacken und heute schon mal ein Stückchen stibizt, obwohl der Stollen eigentlich noch ziehen muss...ob ich den bis zum Advent aufheben kann bezweifle ich schwer...meinen Freund darf ich den gar nicht vorzeitig probieren lassen, sonst ist er gleich weg! - 12 Nov 2009

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