Auberginencreme (Moutabel)
(20)
50 Min.
Moutabel ist eine Auberginencreme aus der arabischen Küche. Sie ist geläufiger unter dem Namen Baba Ghanoush.
KCOGDEN
Von 4 anderen gemacht
Zutaten
Ergibt: 8 tassen
- 4 mittelgroße Auberginen
- 4 Knoblauchzehen
- 10 g frisches Basilikum
- 2 frische grüne Chilischoten
- 60 g Tahini
- 4 EL frischer Zitronensaft
- 1 TL Salz
- 1 Zweig frische Minze
- 1 TL Olivenöl
Zubereitung
Zubereitung:20Minuten ›
Kochzeit: 30Minuten ›
Fertig in:50Minuten
- Ofen auf 200 C vorheizen. Ein Backblech leicht einfetten.
- Auberginen aufs Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten garen, bis sie weich und dunkelbraun sind.
- In der Küchenmaschine Knoblauch, Basiikum und Chilis pürieren.
- Auberginen aus der Schale löffeln und ebenfalls in die Küchenmaschine geben. Maschine laufen lassen, bis sich alles gut vermischt hat.
- In eine mittelgroße Servierschüssel füllen und Tahini, Zitronensaft und Salz mit der Gabel untermischen. Mit Minze garnieren und mit Olivenöl beträufeln.
Ofentemperatur umrechnen
Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.
Auberginen zubereiten
So werden Auberginen zubereitet, damit sie nicht bitter schmecken.
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