Auberginencreme (Moutabel)

    Auberginencreme (Moutabel)

    Rezeptbild: Auberginencreme (Moutabel)
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    Auberginencreme (Moutabel)

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    50Minuten


    Von 4 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Moutabel ist eine Auberginencreme aus der arabischen Küche. Sie ist geläufiger unter dem Namen Baba Ghanoush.

    Zutaten
    Ergibt: 8 tassen

    • 4 mittelgroße Auberginen
    • 4 Knoblauchzehen
    • 10 g frisches Basilikum
    • 2 frische grüne Chilischoten
    • 60 g Tahini
    • 4 EL frischer Zitronensaft
    • 1 TL Salz
    • 1 Zweig frische Minze
    • 1 TL Olivenöl

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Ofen auf 200 C vorheizen. Ein Backblech leicht einfetten.
    2. Auberginen aufs Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten garen, bis sie weich und dunkelbraun sind.
    3. In der Küchenmaschine Knoblauch, Basiikum und Chilis pürieren.
    4. Auberginen aus der Schale löffeln und ebenfalls in die Küchenmaschine geben. Maschine laufen lassen, bis sich alles gut vermischt hat.
    5. In eine mittelgroße Servierschüssel füllen und Tahini, Zitronensaft und Salz mit der Gabel untermischen. Mit Minze garnieren und mit Olivenöl beträufeln.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Auberginen zubereiten

    So werden Auberginen zubereitet, damit sie nicht bitter schmecken.

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