Auberginencreme mit Feta

    Auberginencreme mit Feta

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    40Minuten


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    Über dieses Rezept: Diese mediterrane Auberginen-Creme wird mit Feta und Walnüssen gemacht.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 3 mittelgroße Auberginen
    • 2 EL Olivenöl
    • 4 Knoblauchzehen, gehackt
    • 225 g Feta, zerkrümelt
    • 60 g fein gemahlene Walnüsse
    • 1 Prise Salz
    • 1 Prise Pfeffer
    • 4 EL Olivenöl

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Ofen auf 200 C vorheizen. Auberginen mit 2 EL Olivenöl bestreichen und einige Male mit einem Messer einstechen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten weich garen. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, schälen und in Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und etwas von der Flüssigkeit abtropfen lassen.
    2. Aubergine mit Knoblauch, Feta, Walnüssen und 4 EL Olivenöl in der Küchenmaschine pürieren, so dass es noch leicht stückig ist. Wenn es nicht alles auf einmal in die Küchenmaschine passt, in mehreren Portionen verarbeiten. In eine Schüssel geben, salzen und pfeffern. Als Beilage oder Vorspeise servieren.

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