Baba Ghanoush (Auberginencreme)

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    Die traditionelle Auberginencreme wird aus Aubergine, Knoblauch, Zitronensaft und der Sesampaste Tahini gemacht.


    Von 4 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 3 

    • 1 große Aubergine
    • 1,5 EL Tahini (Sesampaste)
    • 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
    • Saft von 1/2 Zitrone
    • 1/2 TL getrocknete Chiliflocken
    • Salz
    • 1 EL Olivenöl, mehr nach Geschmack
    • 1 Prise getrocknete Petersilie zum Bestreuen

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Ofen auf 200 C vorheizen. Einen Ofenrost auf eine obere und einen Ofenrost auf eine untere Schiene stellen.
    2. Die Augergine der Länge nach oberflächlich einschneiden und in eine ofenfeste Form legen. C
    3. Im vorgeheizten Ofen auf der unteren Schiene ca. 40 Minuten garen, bis die Aubergine butterweich und geschrumpft ist. Danach auf der oberen Schiene ca. 5 Minuten garen, bis die Schale verkohlt ist. Auf dem Ofen nehmen und beiseite legen, bis sie sich anfassen lässt.
    4. Aubergine schälen und Fleisch in eine Schüssel geben Mit Tahini, Knoblauch, Zitronensaft, Chiliflocken und Salz gründlich vermischen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Petersilie bestreuen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Auberginen zubereiten

    So werden Auberginen zubereitet, damit sie nicht bitter schmecken.

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