Thai Fisch Curry aus dem Slow Cooker

    Thai Fisch Curry aus dem Slow Cooker

    Rezeptbild: Thai Fisch Curry aus dem Slow Cooker
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    Thai Fisch Curry aus dem Slow Cooker

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    5Stunden20Minuten


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    Über dieses Rezept: Dieses grüne Thai Curry wird langsam im Slow Cooker gegart. Wenn man es weniger scharf mag, die Menge der Curry Paste reduzieren.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 EL Sonnenblumenöl
    • 1/2 Zwiebel, gehackt
    • 1 frische grüne Chilischote, Samen entfernt und fein gehackt
    • 1 2 cm großes Stück Ingwerwurzel, fein gehackt
    • 4 EL grüne Thai Curry Paste
    • 1 EL Fischsoße
    • Saft von 1 Limette
    • 1 Prise Muskatnuss
    • 400 ml Kokosmilch
    • 220 ml Gemüsebrühe
    • 450 g festes weißes Fischfilet, in Würfeln
    • 3 Karotten, geschält und gewürfelt
    • Salz
    • Pfeffer
    • 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
    • 1 Bund Koriandergrün, gehackt
    • 1 Zweig Thai Basilikum, Blätter gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 5Stunden  ›  Fertig in:5Stunden20Minuten 

    1. Slow Cooker auf LOW vorheizen. In einem Topf das Öl erhitzen und Zwiebel, Chilischote und Ingwer 4 Minuten weich anbraten. Currypaste, Fischsoße, Limettensaft und Muskatnuss dazugeben und 2 Minuten weiterbraten. Kokosmilch und Brühe dazugeben und zum Simmern bringen, dann Fisch und Karotten dazugeben. Alles in den Slow Cooker geben und abschmecken. 4 bis 5 Stunden auf LOW oder 3 Stunden auf HIGH garen. Anschließend Frühlingszwiebeln, Koriander und Basilikum unterrühren. Mit Reis servieren.

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