Sukhothai Pad Thai mit Tofu

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    Man kann Pad Thai auch mit Garnelen, Huhn oder Schweinefleisch machen anstelle von Tofu. Alle Zutaten sind im Asienmarkt erhältlich.


    Einfach mal ausprobieren!

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • Für die Pad Thai Sauce
    • 100 g Zucker
    • 125 ml Essig
    • 60 ml Sojasoße
    • 2 EL Tamarindenmark
    • Für das Pad Thai
    • 350 g dünne, getrocknete Reisnudeln
    • 125 ml Öl
    • 1 1/2 TL fein gehackter Knoblauch
    • 4 Eier
    • 1 Packung fester Tofu, in 1 cm breite Streifen geschnitten
    • 1 1/2 EL Zucker
    • 1 1/2 TL Salz
    • 225 g gemahlene oder gehackte Erdnüsse
    • 1 1/2 TL getrockneter, gemahlener Daikon
    • 2 EL Schnittlauch in Röllchen geschnitten
    • 1 EL Paprikapulver
    • 200 g frische Sojasprossen
    • 1 Limette, in Spalten geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

      Für die Pad Thai Sauce

    1. Zucker, Essig, Sojasoße und Tamarindenmark in einem kleinen Topf vermischen und bei niedriger Hitze zu einer Soße einkochen lassen.
    2. Für das Pad Thai

    3. Reisnudeln in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Abgießen und gut abtropfen lassen. Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen und Knoblauch und Eier hineingeben. Eier unter Rühren anbraten, dann Tofu zugeben und gut unterrühren. Nudeln zugeben und unter Rühren braten, bis alles durch ist.
    4. Pad Thai Soße, 1 1/2 EL Zucker und 1 1/2 TL Salz zugeben, dann Erdnüsse und Daikon unterrühren. Vom Herd nehmen und Schnittlauch und Paprika zugeben.
    5. Mit Limette und Sojasprossen servieren.

    Nudeln kochen

    Tipps und Tricks fürs Nudeln kochen finden Sie in der Allrecipes Kochschule.

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