Osterhasen Plätzchen

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    Osterhasen Plätzchen

    Rezeptbild: Osterhasen Plätzchen
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    Osterhasen Plätzchen

    (3)
    2Stunden15Minuten


    Von 20 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Wenn man Royal Icing verwendet, wird der Zuckerguss ganz schön glatt und gleichmäßig, man muss allerdings schnell arbeiten. Die Plätzchen sind super für Ostern, ob im Nest oder als Tischdeko, oder wenn man andere Motive nimmt auch für andere Anlässe geeignet.

    babsi_s Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 2 Bleche

    • Für die Plätzchen
    • 250 g Mehl
    • 170 g Butter
    • 85 g Puderzucker
    • 1 Eigelb
    • 1 gehäufter TL Backpulver
    • eine Prise Salz
    • Für den Zuckerguss (Royal Icing)
    • 350 g Puderzucker
    • eine gute Messerspitze Weinsteinpulver (siehe Fußnote)
    • 1 Eiweiß
    • Wasser nach Bedarf
    • Zum Verzieren
    • rosa Liebesperlen
    • Schokostreusel

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    Zubereitung
    Zubereitung:1Stunde  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Kühl stellen  ›  Fertig in:2Stunden15Minuten 

    1. Mehl, Butter, Puderzucker, Eigelb, Backpulver und Salz zu einem Teig verkneten. Abgedeckt ca. 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
    2. Backofen auf 180 C vorheizen. Backbleche einfetten oder mit Backpapier auslegen.
    3. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. ½ cm dick ausrollen (nicht zu dünn) und mit einer Hasenform kleine Hasen ausstechen. Auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 10-15 Minuten hell backen.
    4. Plätzchen vorsichtig auf ein Kuchengitter legen (Plätzchen härten noch nach) und komplett abkühlen lassen.
    5. Für das Royal Icing Puderzucker und Weinsteinpulver in eine Schüssel sieben. Eiweiß hinzugeben und mit einem Löffel unterrühren, so dass der Zucker angefeuchtet wird. Dann mit dem Handrührgerät mit niedriger Geschwindigkeit alles verrühren. Wenn das Icing zu trocken ist (je nach Eiweißmenge), nach ein paar Minuten teelöffelweise Wasser zugeben, bis das Icing dickflüssig ist.
    6. Icing in einen Befüller mit kleiner Tülle geben
    7. Zuerst die Umrisse der Kekse nachfahren. Schüssel mit dem restlichen Icing mit einem feuchten Küchenhandtuch abdecken.
    8. Dann das Innere der Hasen ausfüllen und vorsichtig mit einem Messer oder der Befüllerspitze verstreichen bzw. zusammenlaufen lassen.
    9. Je eine rosa Liebesperle als Nase und ein Schokostreusel als Auge ankleben und trocknen lassen.

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    Teig ließ sich super ausrollen und ausstechen. Ich hab einen ganz normalen Zuckerguss gemacht.  -  28 Mrz 2015

    Claudia_Meilinger
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    wurden total süß und Teig ließ sich sehr gut verarbeiten. Als ich das Icing gemacht hab haben sich erst lauter Klumpen gebildet, mein Eiweiß war wohl nicht groß genug. hab dann erst eine Weile so gerührt (auf niedrig) und dann teelöffelweise Wasser zugegeben, bis das Icing die richtige Konsistenz hatte. Man muss dann recht schnell arbeiten. Ich hab immer so ca. 4 Kekse auf einmal verziert, erst Umrisse, dann ausgefüllt und dann die Deko draufgeklebt.  -  19 Mrz 2015

    Tinkerbell
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    Ich hab ein paar der Häschen auch noch in Pastellfarben angemalt. Werd ich an Ostern jedem auf den Teller legen. Sehr süße Idee. Hab vorsorglich ein paar versteckt sonst sind die garantiert alle weg bis Sonntag.  -  22 Mrz 2016

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