Nudeln mit Brokkoli

    (162)
    20 Min.

    Eine tolle Art, Brokkoli zu essen. Schmeckt als Beilage oder Hauptgericht und hat einen leichten Kick durch den Chili.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 700 g Brokkoli
    • 2 EL Olivenöl
    • 60 g Butter
    • 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 1 TL Chiliflocken
    • 700 ml Hühnerbrühe
    • Salz nach Geschmack
    • 500 g Capellini (Engelshaar)
    • 40 g frisch gemahlener Parmesan und extra zum Garnieren
    • eine Prise Chiliflocken zum Garnieren oder nach Geschmack

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Brokkoliröschen mit einem scharfen Messer vom Stunk in eine Schüssel schneiden. Strunk in kleine Stücke schneiden und in eine zweite Schüssel geben.
    2. 2 EL Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch darin unter ständigem Rühren garen bis er weich, aber nicht braun ist. 1 TL Chilipulver und Salz darüber streuen. Dann Hühnerbrühe zugießen und alles zum Simmern bringen. Brokkolistrunkstücke zugeben und ca. 10-12 Minuten simmern, bis sie weich sind. Wenn die Pfanne zu trocken wird, etwas mehr Wasser oder Brühe zugeben.
    3. Brokkolröschen zugeben und ca. 3-4 Minuten garen, bis sie hellgrün und leicht weich sind.
    4. Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und Capellini darin nach Packungsanweisung ca. 4 Minuten kochen bis sie fast al dente sind. Dabei ab und zu umrühren. Abgießen und in einen größen Topf geben.
    5. Brokkolsoße über die Nudeln gießen und mit einem Kochlöffel vermischen. Dann den Parmesan unterrühren. Topf zumachen und ca. 2 Minuten ziehen lassen bis die Nudeln die extra Flüssigkeit aufgesaugt haben und fertig gekocht sind.
    6. In Schüsseln servieren und jede Portion mit etwas Parmesan und einer Prise Chili bestreuen.

    Nudeln kochen

    Tipps und Tricks fürs Nudeln kochen finden Sie in der Allrecipes Kochschule.

    Chef John auf YouTube

    Chef John hat in den USA einen populären YouTube Kanal, den Sie sich hier anschauen können.

    Hühnerbrühe selbst machen

    Wie Sie Hühnerbrühe selbst machen, steht in der Allrecipes Kochschule.

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (162)

    Besprechungen auf Deutsch: (1)

    Tina
    Besprochen von:
    0

    Also ich fand das Ganze etwas langweilig, ich hatte allerdings Spaghetti, kann sein, dass die einfach die Brühe nicht so gut aufsaugen, wie die Capellini, ich fand die Pasta braucht was frisches, Thymian oder Salbei oder irgendein anderes frisches Kraut.  -  20 Aug 2015

    Besprechungen aus aller Welt

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen