Schichtsalat auf italienische Art

    1 Std. 15 Min.

    An den italienischen Schichtsalat kommen Tomaten, Rucola, Paprika, Oliven, Mozzarella und .eingelegte Artischocken. Ein bisschen wie Antipasti in der Schüssel.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4 Eiertomaten, in Stücke geschnitten
    • 150 g Rucola, zerkleinert
    • 2 rote Paprikaschoten, gewprfelt
    • 250 g Mozzarella, in Scheiben geschnitten
    • 2 Romanasalatherzen, in Streifen geschnitten
    • 150 g entsteinte schwarze Oliven
    • 250 g eingelegte Artischockenherzen, in Stücke geschnitten
    • 1/2 Salatgurke, in Stücke geschnitten
    • Für das Dressing
    • 3 EL Pesto (selbst gemacht oder Fertigprodukt)
    • 3 EL Olivenöl
    • 2 EL Zitronensaft
    • 5 EL Brühe
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Ziehen lassen  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Eiertomaten, Rucola, rote Paprikaschoten, Mozzarella, Romanasalatherzen, schwarze Oliven, eingelegte Artischockenherzen und Salatgurke in eine Schüssel schichten.
    2. Pesto mit Olivenöl, Zitronensaft und Brühe mischen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und über den Salat gießen.
    3. 1 Stunde durchziehen lassen. Mit gerösteten Weißbrotscheiben servieren.

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