Badische Kartoffelsuppe

    Badische Kartoffelsuppe

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    30Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Die Badische Kartoffelsuppe wird mit Eigelb und Sahne legiert und dann über gerösteten Brotscheiben serviert.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 kg Kartoffeln
    • 1 1/2 l Fleischbrühe
    • 6 Eigelb
    • 6 EL saure Sahne
    • 2 Brötchen, in dünne Scheiben geschnitten
    • 2 EL Butter
    • Salz und Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Mit der Fleischbrühe in einen Topf geben und weich kochen.
    2. Kartofeln durch ein Sieb streichen und in die Brühe zurückgeben.
    3. Eigelbe und saure Sahne verrühren. In die Suppe geben und den Topf von der Kochstelle nehmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    4. Brötchenscheiben in 2 EL Butter braun braten und auf Teller verteilen. Die heiße Suppe darüber gießen.

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