Schinkenstrudel aus Kartoffel-Hefeteig

    Schinkenstrudel aus Kartoffel-Hefeteig

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    2Stunden30Minuten


    Von 5 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Für diesen herzhaften Strudel bekomme ich immer wieder Komplimente. Er schmeckt gut warm oder kalt.

    Zutaten
    Ergibt: 1 strudel

    • Teig
    • 1 Päckchen Trockenhefe
    • 5 EL warme Milch
    • 1 Prise Zucker
    • 200 g gekochte Kartoffeln
    • 1 Ei
    • 20 g weiche Butter
    • 1/2 TL Salz
    • Füllung
    • etwas Öl
    • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
    • 1 große rote Gemüsepaprika, fein gewürfelt
    • Salz
    • italienische Kräuter oder Kräuter der Provence nach Geschmack
    • 200 g gekochter Schinken
    • Ei zum Bestreichen

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde30Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:2Stunden30Minuten 

    1. Hefe mit Milch und Zucker anrühren und einige Minuten stehenl lassen. Dann mit Mehl, Butter, Ei und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt 1 Stunde ruhen lassen.
    2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel glasig anbraten, Paprika dazu und alles unter Rühren 5 Minuten schmoren. Salzen, pfeffern und Kräuter dazugeben. Abkühlen lassen. Mit dem Schinken vermischen.
    3. Teig zu einem Rechteck ausrollen. Füllung in der Mitte verteilen und zu einem Strudel zusammenrollen, Enden und Naht versiegeln. Auf ein Backblech legen und 30 Minuten gehen lassen.
    4. Backofen auf 180 C vorheizen. Gegangenen Strudel vor dem Backen mit verquirltem Ei bestreichen. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.

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