Mexikanisches Rindfleischragout (Carne Guisada)

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    Mexikanisches Rindfleischragout (Carne Guisada)

    Mexikanisches Rindfleischragout (Carne Guisada)

    (60)
    1Stunde15Minuten


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    Über dieses Rezept: Eine mexikanische Variante von Rindfleischragout. Chilis, Paprika, Tomaten, Kreuzkümmel und Knoblauch geben ihm die mexikanische Note. Das Fleisch wird in Schmalz angebraten, man kann aber auch Olivenöl verwenden.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1/2 EL Schmalz
    • 675 g Rindfleisch, gewürfelt
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 1 (400 g)-Dose Tomatenstücke
    • 2 frische Jalapeños oder andere grüne Chilis, Samengehäuse entfernt und gehackt
    • 2 Tomaten, gehackt
    • 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Bedarf

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Bei mittelhoher Stufe Schmalz in einer Stielpfanne erhitzen. Fleisch zugeben und von allen Seiten scharf anbraten. Zwiebeln zugeben und 5 Minuten weich sautieren. Dosentomaten, Jalapeño, frische Tomaten, Kreuzkümmel, Knoblauch, Salz und Pfeffer zugeben.
    2. Hitze auf niedrig herunterschalten und abgedeckt 30-60 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Sollte das Ragout zu dick sein, nach Bedarf etwas Wasser zugeben. Wenn es zu dünnflüssig ist, ohne Deckel etwas länger einkochen lassen.
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