Osterpinzen

    Osterpinzen

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    2Stunden30Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Osterpinzen gehören einfach bei uns zu Ostern dazu.

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 250 ml lauwarme Milch
    • 1,5 Päckchen Trockengerm (Trockenhefe)
    • 500 g glattes Mehl (siehe Fußnote)
    • 50 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
    • 140 g geschmolzene Butter
    • 3 Eier
    • 1 Eidotter

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde30Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:2Stunden30Minuten 

    1. Milch mit Germ vermischen und einige Minuten stehen lassen.
    2. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale mischen. Germ, 4 Eier und Butter dazu und alles zu einem glatten Teig kneten. 1 Stunde an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen.
    3. Teig zu festen Kugeln (vorher Luft aus dem Teig kneten) von ca. 6 cm formen und nochmals 20 Minuten abgedeckt gehen lassen.
    4. Backofen auf 180 C vorheizen.
    5. Jede Kugel 3x mit der Schere in drei gleichgroße Stücke einschneiden so dass es ausieht wie in Y. Vorsicht, den Teig nicht DURCHSCHNEIDEN!
    6. Eidotter verquirlen und die Pinzen damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen goldgelb backen, ca. 20 Minuten.

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