Riesengarnelen mit Spinatfüllung in Blätterteig

    Riesengarnelen mit Spinatfüllung in Blätterteig

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    35Minuten


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    Über dieses Rezept: Riesengarnelen werden mit Krebsfleisch und Spinat gefüllt und dann in Blätterteig gebacken. Eine Vorspeise für besondere Anlässe.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 EL Olivenöl
    • 120 g frische Spinatblätter
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Platte Blätterteig, abgetaut
    • 4 Riesengarnelen, geschält und entdarmt
    • 115 g Krebsfleisch aus der Dose, abgetropft und mit der Gabel zerpflückt
    • 4 EL fertige Bechamelsoße
    • 1 EL fein gehackte Schalotten
    • 1 EL fein gehackter frischer Estragon
    • 1 verquirltes Ei

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Ofen auf 200 C vorheizen. Ein Backblech einfetten.
    2. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Flamme erhitzen. Spinat hineingeben und dünsten, bis er zusammenfällt, etwa 3 Minuten. Salzen und pfeffern. Überschüssige Flüssigkeit abgießen und beiseite stellen.
    3. Blätterteig auf eine saubere Arbeitsfläche legen und in 4 gleichgroße Quadrate schneiden. Mit einer Gabel einstechen.
    4. In einer Schüssel Krebsfleisch, Bechamelsoße, Schalotten und Estragon gut vermischen.
    5. Garnelen der Länge nach aufschneiden und aufklappen. Jeweils eine Garnele mit der aufgeschnittenen Seite nach oben in die Mitte von einem Stück Blätterteig legen. Darauf ein Viertel des Spinats und einen gehäuften EL der Krebsmischung geben. Blätterteig über der Garnele zu einem Dreieck zusammenfalten und die Ränder mit den Fingerspitzen zusammendrücken, um sie zu versiegeln. Aufs Backblec legen und mit verquirltem Ei bestreichen.
    6. 15 bis 20 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Warm servieren.

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