Blumenkohl und Tofu Masala

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    Blumenkohl und Tofu Masala

    Blumenkohl und Tofu Masala

    (54)
    1Stunde10Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein mittelscharfes cremiges Curry mit Blumenkohl und Tofu.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 450 g Tofu
    • 125 g Naturjoghurt
    • 2 EL Zitronensaft
    • 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • 1/2 TL Cayennepfeffer
    • 1 TL Paprikapulver
    • 1 TL Garam masala (siehe Fußnote)
    • 1 EL gehackter frischer Ingwer
    • 2 EL Butter
    • 4 Knoblauchzehen, gehackt
    • 3 Serrano Chilis oder andere grüne Chilis, Samen entfernt und gehackt
    • 4 TL gemahlener Koriander
    • 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • 1/2 TL Salz
    • 500 g Passata
    • 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt
    • 475 ml Sahne
    • 150 g TK Erbsen
    • 4 EL gehackter frischer Koriander

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Tofu auf einen Teller legen und mit einem zweiten Teller beschweren. Darauf zusätzlich 1 bis 3 kg Gewicht legen (z.B. einen Behälter mit Wasser). Tofu 20 bis 30 Minuten auf diese Weise entwässern. Die Flüssigkeit wegschütten.
    2. Ofen auf 190 C vorheizen. Ein Backblech einfetten.
    3. Joghurt, Zitronensaft, 2 TL Kreuzkümmel, Cayenne, Paprika, 1 TL Garam masala und Ingwer in einer Schüssel verrühren. Tofu in 1 cm große Würfel schneiden und vorsichtig untermischen. Auf dem Backblech verteilen, die Tofuwürfel sollten einander nicht berühren.
    4. 45 Minuten bis 1 Stunde im vorgeheizten Ofen backen, bis der Tofu fest ist und nicht mehr klebt. Alle 15 Minuten wenden.
    5. In der Zwischenzeit Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Flamme erhitzen. Knoblauch und Chilischoten 3 Minuten weich anbraten. Koriander, 2 TL Kreuzkümmel, 2 TL Garam masala und Salz untermischen. 1 Minute weiter braten, bis die Gewürze duften. Passata und Blumenkohl dazugeben und 15 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis der Blumenkohl weich ist.
    6. Sahne, Erbsen, frischen Koriander und Tofu unterrühren. 5 Minuten simmern, bis die Soße wie gewünscht angedickt ist. Mit Basmatireis oder Naan servieren.

    Garam Masala selber machen

    Garam Masala kann man sich auch ganz einfach selber zusammenmischen, dann schmeckt die indische Gewürzmischung intensiver und man kann es nach eigenem Geschmack variieren. Das Grundrezept für Garam Masala finden Sie hier.

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