Zwiebelcremesuppe mit Sauerampfer

    Dies ist ein Rezept für eine feine Zwiebelcremesuppe, mit frischem Sauerampfer aufgepeppt.

    veroba

    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 kg Zwiebeln
    • 1 große mehlige Kartoffel
    • 4 EL Pflanzenöl zum Braten
    • 1 l Brühe (Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe)
    • 125 ml Sahne
    • 1 kleines Bund Sauerampfer
    • Salz
    • Pfeffer
    • Muskatnuss
    • Zucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Zwiebeln hacken. Kartoffeln schälen und fein würfeln. Beides in Öl unter Rühren glasig anbraten.
    2. Brühe dazu und alles 15 Minuten weich kochen. Fein pürieren.
    3. Sauerampfer fein hacken und mit der Sahne an die Suppe geben, nur ganz kurz mitkochen bis er welk ist. Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat und 1 Prise Zucker abschmecken.

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