Key Lime Pie (Amerikanische Limettentorte)

    Ich hab die Key Lime Pie im Thermomix gemacht (Beschreibung in der Fußnote), aber geht auch ohne ganz einfach und schmeckt fantastisch.

    vewohl

    Bayern, Deutschland
    Von 5 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 200 g Vollkornbutterkekse
    • 120 g Butter
    • 1 Ei
    • 4 Eigelb
    • 1 Dose (396 g) gesüßte Kondensmilch (z.B. Milchmädchen)
    • 5 Bio Limetten
    • 4 Eiweiß
    • 120 g Zucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Ofen auf 180 C vorheizen und eine Springform einfetten
    2. Butterkekse in der Küchenmaschine klein hacken oder in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz klein bröseln. Butter zerlassen und mit den Kekskrümeln vermischen. Krümelmischung in den Boden der Springform geben und fest drücken.
    3. Schale von 2 Limetten abreiben und alle Limetten auspressen. Eigelb, Ei, Kondensmilch, Limettensaft und Limettenschale gut verrühren und die Limettencreme auf dem Keksboden verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
    4. Eiweiß zu Eischnee schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Dann die Baisermasse auf der Zitronencreme verteilen und weitere 10-15 Minuten backen, bis die Baiserhaube leicht gebräunt ist.

    Im Thermomix

    Wenn man den Kuchen im Thermomix zubereitet, erst die Kekse 10 Sekunden bei Stufe 5 klein hacken. Butter bei Stufe 1/4 Minuten schmelzen. Die Creme hab ich auf Stufe 3 in 10 Sekunden gerührt. Wenn der Kuchen backt, Thermomix waschen und den Schmetterling einsetzen. Dann damit Eiweiß und Zocker auf Stufe 4 ca. 2 1/2 Minuten zu Eischnee schlagen.

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    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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