Nudeln mit Garnelen, Pilzen und grünem Spargel

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    Ich finde Eiernudeln schmecken besonders lecker mit dieser Kombi, aber normale Pasta geht natürlich auch.


    Einfach mal ausprobieren!

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 500 g grüner Spargel
    • 1 Packung (500 g) Eiernudeln
    • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 120 ml Olivenöl extra vergine
    • 200 g Butter
    • 1 EL Zitronensaft
    • 500 g Garnelen, geschält und entdarmt
    • 500 g frische Pilze, in feine Scheiben geschnitten
    • 40 g Parmesan, gerieben
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Spargel am unteren Ende abbrechen (da wo er natürlich bricht) und in einer Pfanne ein paar Minuten in Wasser dämpfen oder kochen, bis er zart ist. Dann klein schneiden und beiseite stellen.
    2. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, Nudeln hineingeben und nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und abtropfen lassen.
    3. In der Zwischenzeit Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Knoblauch darin kurz anbraten. bis er duftet.
    4. Butter und Zitronensaft dazugeben und erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Dann die Garnelen zugeben und braten, bis sie rosa sind. Pilze und Spargel zugeben und garen, bis die Pilze weich sind.
    5. Garnelen und Gemüsemischung mit den Nudeln vermischen und mit Parmesan bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.

    Nudeln kochen

    Tipps und Tricks fürs Nudeln kochen finden Sie in der Allrecipes Kochschule.

    Grüner Spargel Zubereitung

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie praktische Informationen und Tipps für die Zubereitung von grünem Spargel.

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