Gemüsecurry im Schnellkochtopf

    Gemüsecurry im Schnellkochtopf

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    35Minuten


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    Über dieses Rezept: An dieses vegane Gemüsecurry kommen Blumenkohl, Erbsen, Kartoffeln und natürlich viele Gewürze.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • Öl
    • 1 EL Kreuzkümmelsamen
    • 2 Nelken
    • einige Pfefferkörner
    • etwas rote Chilischote i (optional)
    • 1 kleine Schüssel Blumenkohl Röschen
    • 1/2 Schüssel TK Erbsen
    • 1 Kartoffel, gewürfelt
    • etwas geriebener frischer Ingwer
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 1 EL Currypulver
    • 1 TL Kurkuma
    • 1 EL Tomatenmark
    • Wasser
    • einige frische Korianderblätter
    • Salz

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Etwas Öl in einem Schnellkochtopf erhitzen. Kreuzkümmel, Nelken, Pfeffer und Chili dazugeben.
    2. Gemüse dazugeben und alles gut mischen.
    3. Ingwer und Knoblauch dazugeben, dann Curry und Kurkuma. Gut mischen. Tomatenmark dazugeben und wieder gut mischen. Etwas Wasser dazugeben, damit das Gemüse nicht anbrennt. 2 bis 3 Minuten kochen.
    4. 1 kleines Glas Wasser dazugeben, salzen und alles gut mischen. Topf verschließen. Sobald das Ventil hochkommt, 2 Minuten bei starker Hitze kochen oder wenn man das Gemüse eher weich mag, 3 Minuten kochen.
    5. Mit frischem Koriander bestreut servieren.
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