Chili mit Hähnchen und schwarzen Bohnen

    Chili mit Hähnchen und schwarzen Bohnen

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    1Stunde15Minuten


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    Über dieses Rezept: Dieses Rezept habe ich von einem Freund übernommen. Das rauchig würzige Aroma des Chipotle Chili und der Koriander geben dem Gericht eine einzigartige Note. Das müssen Sie probieren.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 2 EL Olivenöl
    • 3 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten
    • Meersalz nach Geschmack
    • 1 EL Chilipulver-Gewürzmischung (siehe Fußnote), Menge nach Geschmack
    • 1/2 EL gemahlener Kreuzkümmel oder nach Geschmack
    • 1 getrocknete Chipotle-Chili, zerstoßen
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
    • 1/2 TL Cayennepfeffer
    • 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
    • 1 grüne Paprikaschote, gewürfelt
    • 1 gelbe Paprikaschote, gewürfelt
    • 1,2 l Wasser
    • 400 g Kidneybohnen aus der Dose, nicht abgegossen
    • 400 g schwarze Bohnen aus der Dose, nicht abgegossen
    • 200 g Mais, abgegossen
    • 1 TL Tabascosauce oder andere scharfe Pfeffersauce
    • 175 g Tomatenpüree
    • 1 Bund frischer Koriander, gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Das Öl in einem großen Suppentopf, bei mittlerer Hitze, erwärmen. Die Hähnchenbrust hineingeben und von allen Seiten braun anbraten. Mit Meersalz, Chilipulver, Kreuzkümmel, Chipotle-Chili, schwarzem- und Cayennepfeffer würzen. Zwiebeln, grünen und gelben Paprika dazugeben. Die Hälfte des Wasser hineingießen und 10 Minuten oder bis die Hälfte des Wassers eingekocht ist, kochen lassen. Kidney-, schwarzen Bohnen und Mais einrühren. Nach Geschmack kann dem Gericht noch etwas Schärfe mit Tabasco versetzen werden.
    2. Die Hitze auf schwach reduzieren, verbleibendes Wasser und Tomatenpüree unterrühren. 30 Minuten köcheln, bis alles eingedickt ist. Dabei gelegentlich umrühren. Mit dem frisch gehacktem Koriander garnieren und fertig ist das herzhafte Chili.

    Anmerkung:

    Chipotles sind bei niedriger Hitze geräucherte Jalapeños und sehr beliebt in der mexikanischen und Tex-Mex Küche. Falls Sie diese nicht finden können, erhöhen Sie einfach die Menge der Tabascosauce oder des Cayennepfeffers.

    Chilipulver

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