Roher Kohlrabisalat mit Räucherlachs

    Das ist fast eine Art Kohlrabi Carbaccio weil der Kohlrabi in ganz feine Scheiben geschnitten wird, am besten mit einer Mandoline oder so.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 kleine Kohlrabi
    • 100 g Räucherlachs
    • 100 g Parmesan
    • Saft von 1 Zitrone
    • 1 EL Pfeffer
    • Salz
    • Öl
    • frische Minze zum Garnieren.

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. Kohlrabi schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden.
    2. Auf vier Teller verteilen. Lachs zerzupfen und über dem Kohlrabi verteilen.
    3. Käse fein hobeln und über den Kohlrabi streuen. Mit Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Öl abschmecken und mit Minze garnieren.

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