Bärlauchcremesuppe

    Damit der Bärlauch schön grün bleibt, kommt er ganz im Schluss in die Suppe, danach nicht mehr kochen!

    ChristyM

    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 50 g Butter
    • 50 g Mehl
    • 1 l Butter
    • 1 Sahne
    • 150 g pürierter Bärlauch

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Butter in einem Topf zerlassen. Mehl hinzufügen und anschwitzen. Nach und nach die Brühe mit dem Schneebesen einrühren und zum Kochen bringen. Unter ständigem Schlagen 3 Minuten kochen.
    2. Sahne dazu und Temperatur ganz herunterstellen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    3. Frisch pürierten Bärlauch unterrühren. Nicht mehr Kochen! Sofort servieren.

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