Farro Pilaw

    Farro Pilaw

    Rezeptbild: Farro Pilaw
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    Farro Pilaw

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    55Minuten


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    Über dieses Rezept: Dieses Beilage mit Farro kann man auch abwandeln und durch Zugabe von Fleisch zu einem kompletten Essen machen.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 190 g Farro in Perlform
    • 2 TL gekörnte Hühnerbrühe
    • 475 ml Wasser
    • 75 g sonnengetrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und gehackt
    • 225 g frische Champignons, gewürfelt
    • 1 EL gehacktes frisches Basilikum
    • 450 g gelbe Zucchini, gewürfelt
    • 4 EL frisch geriebener Parmesan

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Farro, Hühnerbrühe und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Flamme auf niedrig-mittel reduzieren und im geschlossenen Topf 20 bis 25 Minuten simmern, bis die Flüssigkeit möglichst komplett aufgesogen wurde. Eventuelle überschüssige Flüssigkeit abgießen.
    2. Getrocknete Tomaten und Pilze mit dem Basilkum bei mittlerer Flamme in einer Pfanne anbraten, bis die Pilze anfangen, weich zu werden, ca. 5 Minuten. Zucchini dazugeben und 10 Minuten weiterkochen. Farro dazugeben und alles 2 bis 3 Minuten gründlich erhitzen. Mit Parmesan bestreut servieren.

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