Bärlauchsuppe mit Kokosmilch

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    25 Min.

    Für eine cremige vegane Bärlauchsuppe nehme ich einfach Kokosmilch.

    körnermamsell

    Berlin, Deutschland
    Von 4 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 40 

    • 1 kleine Zwiebel
    • Öl
    • 750 ml Gemüsebrühe
    • 1 kleine Tasse fertig gekochter Reis (Reste)
    • 200 ml Kokosmilch
    • 200 g Bärlauch, grob geschnitten
    • Salz
    • Zucker
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Zwiebel fein hacken und in etwas Öl glasig braten. Gemüsebrühe und Reis dazu. 10 Minuten kochen.
    2. Die Kokosmilch unterühren. Den grob geschnittenen Bärlauch zugeben, kurz ziehen lassen und die Suppe pürieren, jetzt nicht mehr kochen. Mit Salz, 1 Prise Zucker und Pfeffer abschmecken.

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    jogili
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    war lecker :-)  -  05 Mai 2015

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