Veganer Linsen-Möhrensalat orientalisch

    AnnaLena

    Veganer Linsen-Möhrensalat orientalisch

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    Veganer Linsen-Möhrensalat orientalisch

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    1Stunde


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein leckerer Möhrensalat mit Linsen und orientalischen Gewürzen. Vor allem die Minze gibt dem Salat einen tollen Geschmack.

    ilka222 Nordrhein-Westfalen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 3 Möhren
    • 150 g gelbe Linsen
    • 1 Zwiebel, fein gehackt
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 3 EL Zitronensaft
    • Salz
    • Pfeffer
    • Krezkümmel
    • 4 EL Olivenöl
    • 2 EL frische Minze, fein gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Ziehen lassen  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Linsen waschen und ca. 10 Min. knapp bissfest garen.
    2. Möhren schälen und in Scheiben hobeln. 3-4 Minuten vor Ende der Kochzeit zu den Linsen geben und mitgaren.
    3. In der Zwischenzeit etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
    4. Linsen und Möhren in einem Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
    5. Zitronensaft mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Zwiebeln, Knoblauch und Öl verrühren, Minze zugeben und mit dem Gemüse vermischen. Dann den Salat 30 Minuten ziehen lassen und mit Minze garniert servieren.
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    AnnaLena
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    Prima Linsensalat, er hätte noch mehr frische Minze vertragen können, aber leider war meine Pflanze recht kläglich und ich konnte nur ein paar Blätter retten.  -  15 Aug 2015

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