Waldmeistersirup

    Waldmeistersirup

    Waldmeistersirup

    (2)
    3Tage25Minuten


    Von 8 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Damit die Waldmeisterblätter Aroma haben, muss man sie erst verwelken lassen, aber sie dürfen nicht trocken werden sonst ist das Aroma weg.

    Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 Flasche

    • 5 Stängel frisch gepflückter Waldmeister (nur die Stängel mit Blättern)
    • 500 g Zucker
    • 500 ml Wasser
    • 1 Biozitrone

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Ruhezeit: 3Tage Ziehen lassen  ›  Fertig in:3Tage25Minuten 

    1. Waldmeister waschen und trocken tupfen. Auf einen Kuchenrost o.ä. legen, wo rundherum Luft drankommen kann. Über Nacht trocken lassen, bis die Blätter leicht verwelkt sind.
    2. Wasser und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen und dabei rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 10 Minuten zu einem Zuckersirup kochen. Vom Herd nehmen.
    3. Abkühlen lassen, dann Waldmeisterblätter von den Stängeln zupfen und dazugeben. Stängel nicht verwenden! Dazu kommt die in dünne Scheiben geschnittene Zitrone. 1 bis 3 Tage abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.
    4. Abseihen und nochmals erhitzen. In eine sterilisierte Flasche füllen und verkorken. Kühl und dunkel lagern und innerhalb von 6 Monaten verbrauchen.
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    Das war mein erster Versuch mit Waldmeister und ich wollte auf keinen Fall zuviel nehmen, das soll ja schädlich sein. Die Zweiglein waren sehr klein und deswegen habe ich ein paar mehr genommen, ich glaube sonst hätte es nicht richtig nach Waldmeister geschmeckt  -  12 Mai 2015

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    wurde lecker  -  09 Apr 2017

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