Spargelsuppe mit Schinken

    regenbogen

    Spargelsuppe mit Schinken

    Rezeptbild: Spargelsuppe mit Schinken
    1

    Spargelsuppe mit Schinken

    (1)
    40Minuten


    Von 4 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Variante von Spargel und Schinken: als Suppe.

    Stefan70 Tirol, Österreich

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 250 g Spargel
    • 500 ml Wasser
    • Salz
    • 1 Prise Zucker
    • 30 g Butter
    • 2 EL Mehl
    • 250 ml heiße Milch
    • Schuss Sahne, Menge nach Geschmack
    • Pfeffer
    • 100 g Kochschinken, gewürfelt
    • Butter zum Braten

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Spargel putzen und in Stücke schneiden. 500 ml Wasser mit Salz und Zucker im Topf aufkochen und Spargel darin 20-25 Minuten gar kochen.
    2. Spargel abseihen, Spargelwasser auffangen. Spargel in der Hälfte des Spargelwassers glatt pürieren. Restliches Spargelwasser beiseite stellen.
    3. Im Topf 30 g Butter zerlassen und Mehl dazu, unter Rühren anschwitzen. Nach und nach heiße Milch zugießen und dabei immer weiterrühren, bis die Suppe andickt. Spargelpüree dazu und soviel vom restlichen Spargelwasser dazu bis die Suppe so dick oder dünn ist wie gewünscht. Mit Sahne verfeinern. Salzen (wenig, weil der Schinken salzig ist!) und pfeffern.
    4. Schinken in etwas Butter anbraten. Suppe in Teller geben und einige Schinkenwürfel dazu.

    Mehlschwitze

    Eine Anleitung für Mehlschwitze sowie Tipps und Tricks gibt es hier.

    Spargel Zubereitung

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie das Wichtigste über Spargel Zubereitung.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (1)

    Besprechungen auf Deutsch: (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen