Grüner Spargel Frittata

    Grüner Spargel Frittata

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    30Minuten


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    Über dieses Rezept: An diese Frittata kommen außer grünem Spargel Basilikum, Lauch und Kartoffel. Sie schmeckt gut zum Brunch oder als leichtes Mittagessen.

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • Olivenöl
    • 4 gekochte neue Kartoffel, grob zerdrückt
    • 1 Stange Lauch, in dünne Scheiben geschnitten
    • 1 Handvoll grüner Spargel in Stücken
    • 2 EL zarte grüne Erbsen
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Schuss Sahne
    • 1 Schuss Milch
    • 1 kleine Handvoll Basilikumblätter, in Stücke gerissen

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Etwas Öl in einer beschichteten ofenbeständigen Pfanne erhitzen. Kartoffeln dazugeben und bei mittlerer Flamme braten, bis sie anfangen kross zu werden.
    2. Lauch, Spargel und Erbsen dazugeben. Unter Rühren braten, bis der Spargel gar ist. Salzen und pfeffern. Flamme auf niedrig reduzieren.
    3. In einer Schüssel Eier, Sahne und Milch verquirlen. Salzen und pfeffern. Basilkum dazugeben und alles gut vermischen.
    4. Eier in die Pfanne gießen und kochen, bis die Eier auf der Unterseite stocken und oben soeben beginnen zu stocken. Unter den vorgeheizten Ofengrill schieben, bis die Frittata komplett stockt und aufpufft.
    5. Frittata vorsichtig aus der Pfanne auf ein großes Schneidbrett gleiten lassen. Vor dem Anschneiden 1 Minuten ruhen lassen oder bei Zimmertemperatur servieren. Nach Geschmack noch mit etwas Olivenöl beträufeln. .

    Grüner Spargel Zubereitung

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie praktische Informationen und Tipps für die Zubereitung von grünem Spargel.

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