Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln

    Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln

    Rezeptbild: Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln
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    Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln

    (2)
    1Stunde20Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieser Auflauf wird mit Kartoffeln und Käse zubereitet und eignet sich gut als Hauptgericht. Man kann auch noch mehr als 2 Kartoffeln nehmen.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 2 große Kartoffeln, mehr nach Geschmack, geschält und gewürfelt
    • 1 Blumenkohl, in Röschen zerteilt
    • 1 TL Olivenöl
    • 1/2 Zwiebel, fein gehackt
    • 225 g Frühstücksspeck (Bacon)
    • 3 EL Mehl
    • 235 ml Sahne
    • 1 EL Milch, mehr nach Bedarf (optional)
    • 115 g geraspelter Emmentaler
    • 115 g geraspelter Mozzarella
    • 1 TL Knoblauchpulver
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. Ofen auf 175 C vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
    2. Kartoffeln und Blumenkohl in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, Flamme reduzieren und 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln und der Blumenkohl durch, aber noch fest sind. Abgießen, abtropfen lassen und in der Auflaufform verteilen.
    3. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Flamme erhitzen und Zwiebel 5 bis 10 Minuten glasig anbraten. In die Auflaufform geben.
    4. Bacon in die Pfanne geben und bei mittel-hoher Flamme unter gelegentlichem wenden 10 Minuten braun anbraten. Auf Küchenkrepp entfetten, das Fett in der Pfanne zurücklassen. Speck zerkrümeln und in der Auflaufform verteilen.
    5. Butter in die Pfanne zum Speckfett geben und bei mittel-hoher Flamme zerlassen. Mehl mit dem Schneebesen einrühren und anschwitzen. Nach und nach unter Rühren die Sahne dazugeben und andicken lassen. Wenn die Soße zu dick wird, mit etwas Milch verdünnen. Die Hälfte vom Emmentaler und Mozzarella, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer einrühren und Käse unter Rühren schmelzen lassen.
    6. Sauce in die Form gießen und alles vorsichtig mischen. Mit dem restlichen Käse bestreuen.
    7. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen hellbraun überbacken.

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