Vegane Zitronen Scones mit Chia Samen

    Vegane Zitronen Scones mit Chia Samen

    Rezeptbild: Vegane Zitronen Scones mit Chia Samen
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    Vegane Zitronen Scones mit Chia Samen

    (15)
    40Minuten


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    Über dieses Rezept: Diese Scones sind fettarmer als andere Rezepte. Zusätzlich kann man noch Heidelbeeren an den Teig geben oder die Menge an Zitronenschale verdoppeln.

    Zutaten
    Portionen: 10 

    • 120 g Vollkornweizenmehl
    • 90 g Hafermehl
    • 1 TL Backpulver
    • 1 TL Backnatron
    • 1/4 TL Salz
    • 1 EL Chia Samen
    • 50 g Zucker
    • 3 EL Kokosöl
    • 80 ml Sojamilch
    • 2 EL Zitronensaft
    • 2 EL fein abgeriebene Zitronenschale
    • Guss
    • 100 g Puderzucker
    • 1,5 EL Zitronensaft
    • 1 EL fein abgeriebene Zitronenschale

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Ofen auf 175 C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
    2. Beide Mehlsorten, Backpulver, Backnatron, Salz, Chiasamen und Zucker in einer Schüssel vermischen. Kokosöl dazugeben und alles zu einer krümeligen Masse vermischen. Sojamilch, 2 EL Zitronensaft und 2 EL Zitronenschale dazugeben und mischen, bis alles zu einem Teig zusammenhält.
    3. Teig in der Schüssel etwa 8 mal durchkneten, bis der Teig geschmeidig wird. Zu einer Kugel formen und auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Mit den Finger zu einem ca. 2,5 cm dicken Kreis drücken und wie eine Torte in 10 gleichgroße Stücke schneiden. Die Scones im Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
    4. 18 bis 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Scones an den Rändern goldbraun sind.
    5. Für den Guss Puderzucker, 1,5 EL Zitronensaft und 1 EL Zitronenschale in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Die noch warmen Scones damit beträufeln oder bestreichen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Natron und Weinsteinbackpulver

    Hier finden Sie eine Übersicht über die verschiedenen Backtriebmittel.

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