Kürbiskuchen mit Kürbiskernen

    1 Std. 15 Min.

    An diesen Kürbiskuchen kommen Kürbiskerne und Chia Samen.


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    Zutaten
    Ergibt: 1 kastenkuchen

    • 190 g Mehl
    • 220 g Rohzucker
    • 3/4 TL Salz
    • 1 TL Backnatron
    • 3 EL Kürbiskuchengewürz (siehe Fußnote)
    • 2 Eier
    • 250 g Kürbispüree (siehe Fußnote)
    • 125 ml Pflanzenöl (kein Olivenöl)
    • 1 TL Vanilleextrakt (siehe Fußnote)
    • 1/3 bis 1/2 Tasse geröstete und gesalzene Kürbiskerne
    • 4 EL Chia Samen

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Backofen auf 180 C vorheizen.
    2. In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten mischen: Mehl, Zucker, Salz, Natron und Kürbiskuchengewürz.
    3. in einer anderen Schüssel Eier mit Öl und Vanille verquirlen. Diese Mischung zu den trockenen Zutaten geben.
    4. Alles rasch vermischen, bis der Teig soeben klumpenfrei ist. Kastenform einölen und Teig einfüllen.
    5. Mit Kürbiskernen und Chiasamen bestreuen.
    6. Im vorgeheizten Ofen 50 bis 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber bleibt. 5 Minuten in der Form abkühlen. dann auf Kuchendraht stürzen und komplett abkühlen lassen.

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