Ligurisches Hähnchen mit Tomaten und Oliven

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    35 Min.

    Dieses Gericht stammt aus der Region Ligurien in Italien und ist eine sehr leckere Kombination aus Hähnchenbrust mit Tomaten und schwarzen Oliven. Sie sollten es auch mal versuchen!


    Von 21 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 2 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen
    • 4 EL Olivenöl
    • 6 Knoblauchzehen, gehackt
    • 2 EL gehacktes frisches Rosmarin
    • 1/2 Flasche trockener Weißwein
    • 3 Tomaten, Samen entfernt und gehackt
    • 75 g schwarze Oliven, ensteint und und halbiert

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Die Hähnchenbrustfilets zwischen 2 Lagen Pergamentpapier oder Frischhaltefolie geben und mit einem Fleischklopfer auf 1 cm Dicke klopfen. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl erwärmen und die Hähnchenbrust von beiden Seiten kurz goldbraun anbraten. Knoblauch und Rosmarin dazugeben und Knoblauch weich werden lassen. Den Wein hineingießen und Deckel auflegen. Zum Kochen bringen und 5 Minuten schmoren lassen. Tomaten und Oliven in die Pfanne geben, abdecken und nochmals 10 Minuten schmoren lassen.
    2. Schmeckt am besten mit knusprigem Brot und einem knackigen Salat serviert.
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    Besprechungen auf Deutsch: (1)

    KarlHeinz
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    Ein einfaches und schnelles Gericht vorallem für Weinliebhaber.  -  23 Jan 2010

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