Buttermilch-Terrine mit Beeren

    Buttermilch-Terrine mit Beeren

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    4Stunden20Minuten


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    Über dieses Rezept: Zu dieser Terrine passen gut frische Beeren.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 9 Blatt Gelatine
    • 500 ml Buttermilch
    • 150 g Magerquark
    • 120 g Puderzucker
    • abgeriebene Schale und Saft von 1 Biozitrone
    • 250 ml Sahne
    • 150 g Beeren (Erdbeeren in Scheiben, Himbeeren, Johannisbeeren, Blaubeeren)

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Ruhezeit: 4Stunden Kühl stellen  ›  Fertig in:4Stunden20Minuten 

    1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
    2. Buttermilch und Quark mit Puderzucker, Zitronensaft und -schale glatt rühren.
    3. Gelatine erwärmen, bis sie sich auflöst. Einige Esslöffel von der Buttermilchmischung unterrühren, dann alles rasch mit der Buttermilch vermischen. Kurz in den Kühlschrank stellen.
    4. Sahne steif schlagen. Beeren und Sahne unter die Masse heben.
    5. Eine Kastenform mit Klarsichtfolie auslegen. Masse hineingießen und mehrere Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

    Gelatine richtig verwenden:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie einen ausführlichen Artikel mit Bildern, wie man Gelatine richtig auflöst und unterzieht.

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